Gabriele Casadio, "Codino" per gli amici-clienti, è l'anima del ristorante e della cantina.

Da Oltre 20 anni a La Frasca, sommelier elegante e preparato (il mensile "Class" di settembre 2009 lo include tra i 10 migliori sommelier dell'anno), Gabriele custodisce i numerosi tesori della cantina con passione e competenza.

Una cantina-scrigno climatizzata con oltre 3000 bottiglie, dai grandi nomi dell'enologia italiana e francese con alcune punte di eccellenze europee e internazionali, alle selezioni in esclusiva di bollicine di Franciacorta, Champagne e sangiovesi di piccoli produttori locali, ai distillati rari e preziosi.