MARCO CAVALLUCCI
"Sono un cuoco che cerca il nuovo nel passato, che punta a "fare cucina" meno concettuale e più artigianale".
Nasce a San Piero in Bagno, nell'Appennino forlivese, nel 1959 e fin da piccolo coltiva la passione per la buona cucina. Frequenta la scuola alberghiera di Stato, poi dopo alcuni anni di esperienze in alberghi della riviera romagnola e ristoranti a Bologna, il grande salto alla Frasca nel 1977 come commis.
Nel 1982 Gianfranco Bolognesi gli affida la responsabilità della cucina dalla quale nascono piatti straordinari che si uniscono in sapiente "matrimonio" ai grandi vini della Frasca.
Marco è l'antitesi dello chef protagonista che spesso opera al di fuori della propria cucina. Sempre presente, umile e modesto come pochi, con l'hobby della pesca e del computer, Marco è felicemente sposato con Patrizia e ha quattro belle figliole: Elisa, Chiara, Veronica e Sonia.
"Sono un cuoco che cerca il nuovo nel passato, che punta a "fare cucina" meno concettuale e più artigianale".
Nasce a San Piero in Bagno, nell'Appennino forlivese, nel 1959 e fin da piccolo coltiva la passione per la buona cucina. Frequenta la scuola alberghiera di Stato, poi dopo alcuni anni di esperienze in alberghi della riviera romagnola e ristoranti a Bologna, il grande salto alla Frasca nel 1977 come commis.
Nel 1982 Gianfranco Bolognesi gli affida la responsabilità della cucina dalla quale nascono piatti straordinari che si uniscono in sapiente "matrimonio" ai grandi vini della Frasca.
Marco è l'antitesi dello chef protagonista che spesso opera al di fuori della propria cucina. Sempre presente, umile e modesto come pochi, con l'hobby della pesca e del computer, Marco è felicemente sposato con Patrizia e ha quattro belle figliole: Elisa, Chiara, Veronica e Sonia.
ANGELO ASIRELLI
"Amo le cose semplici, i sapori netti e distinguibili, uno stile culinario che si alimenta con la passione e l'amore per la mia terra".
I piatti più semplici, le ricette più povere, gli ingrendienti più umili nella sue mani diventano autentici capolavori di un gusto ormai dimenticato.
Sapori di terra e di mare, un'autentica cultura della tradizione.
Da oltre 25 anni a "La Frasca", Angelo romagnolo di Modigliana schivo e riservato come Marco, è sposato con Marinella e ha due figli, Laura e Matteo.
"Amo le cose semplici, i sapori netti e distinguibili, uno stile culinario che si alimenta con la passione e l'amore per la mia terra".
I piatti più semplici, le ricette più povere, gli ingrendienti più umili nella sue mani diventano autentici capolavori di un gusto ormai dimenticato.
Sapori di terra e di mare, un'autentica cultura della tradizione.
Da oltre 25 anni a "La Frasca", Angelo romagnolo di Modigliana schivo e riservato come Marco, è sposato con Marinella e ha due figli, Laura e Matteo.
