GIOVEDì 25 FEBBRAIO
Da Giovanni ad Angelo Gaja: 150 anni di storia a Barbaresco

Ci sono tante istantanee nel libro-non libro di Angelo Gaja: le figure austere di generazioni passate: Clotilde Rey, il nonno Angelo, il padre Giovanni, Lucia, Angelo e i Figli.
Famiglia dentro la propria famiglia: sentimenti solidi, forti di valori e di idealità, come a stabilire un passaggio generazionale, da Giovanni ad Angelo Gaja, di padre in figlio.

Il menù della serata:

• Millefoglie di baccalà, crema di zucca gialla, piccole verdure
  CHAMPAGNE GOSSET BLANC DE BLANCS
• Astice alle spezie dolci, patate, guanciale di mora, crema leggera con basilico e mentuccia
  LANGHE CHARDONNAY GAJA&REY 2007
• Savarin di risotto con verze e quaglie al rosmarino
  BARBARESCO DOUBLEMAGNUM 1970
• Carrè di agnello cotto in forno al timo, parmigiana di melanzane, scalogni arrostiti e pomodori confit alla liquerizia
  LANGHE ROSSO DARMAGI 1993
• Bocconcini di capriolo, salsa al panpepato e cioccolato fondente
  BARBARESCO SORI TILDIN 1974
• I dessert de La Frasca
  TOKAJI ASZU 6 PUTTONS 1999 OREMUS
• Caffè e Cioccolatini

Euro 150.00 p.p.