GIOVEDì 25 FEBBRAIO
Da Giovanni ad Angelo Gaja:
150 anni di storia a Barbaresco
Ci sono tante istantanee nel libro-non libro di Angelo Gaja: le figure austere di generazioni passate: Clotilde Rey, il nonno Angelo, il padre Giovanni, Lucia, Angelo e i Figli.
Famiglia dentro la propria famiglia: sentimenti solidi, forti di valori e di idealità, come a stabilire un passaggio generazionale, da Giovanni ad Angelo Gaja, di padre in figlio.
Il menų della serata:
- Millefoglie di baccalà, crema di zucca gialla, piccole verdure
CHAMPAGNE GOSSET BLANC DE BLANCS
- Astice alle spezie dolci, patate, guanciale di mora, crema leggera con basilico e mentuccia
LANGHE CHARDONNAY GAJA&REY 2007
- Savarin di risotto con verze e quaglie al rosmarino
BARBARESCO DOUBLEMAGNUM 1970
- Carrè di agnello cotto in forno al timo, parmigiana di melanzane, scalogni arrostiti e pomodori confit alla liquerizia
LANGHE ROSSO DARMAGI 1993
- Bocconcini di capriolo, salsa al panpepato e cioccolato fondente
BARBARESCO SORI TILDIN 1974
- I dessert de La Frasca
TOKAJI ASZU 6 PUTTONS 1999 OREMUS
- Caffè e Cioccolatini
Euro 150.00 p.p.