Dalle verdi colline di Castrocaro al lungomare sfavillante di Milano Marittima in una delle rotonde più belle e meglio curate, ho portato le mie insegne, 37 anni della mia storia, la mia esperienza e i miei più preziosi collaboratori.
Il fascino di questa mondana località balneare per eccellenza è conosciuta forse più per la frequenza del Jet set e dei vip più gossipari, à la page del momento, che per le sue bellezze naturali:

la splendida pineta, il parco naturale, le saline di epoca etrusca, le terme, le 18 buche dell’Adriatic Golf Club, il mare e la sua spiaggia sempre pulita e ordinata, i magazzeni del sale, il centro storico di Cervia, il porto canale con le se barche di pescatori e il pesce fresco di giornata, umile e gustosissimo. La Frasca non è mai stato un ristorante glamour, e questo ha fatto si che non si pagasse il valore aggiunto di moda.

Non ci sono mai stati prezzi gonfiati e oggi è un vantaggio che paga. La Frasca è un “lusso accessibile”, un luogo del gusto dove non si viene “per vedere e per farsi vedere” ma richiamati dalla serietà delle proposte e dalla leggerezza con cui sono preparate e servite in un ambiente di classe, eleganza e discrezione. Nessun snobismo, solo la consapevolezza del rispetto del cliente e della migliore risposta alle sue aspettative.

Gianfranco Bolognesi